Les cuvées spéciales Louis Métaireau*
LOUIS METAIREAU PRAT ART COUM
Muscadet Sèvre et Maine sur lie
Le domaine Louis Métaireau Grand Mouton s'associe à l'ostréiculteur Yvon Madec pour présenter, depuis quelques millésimes, la cuvée "Prat ar Coum". Le vin est sélectionné parmi les plus belles qualités du domaine, et choisi pour être en parfaite harmonie avec les huîtres de Prat ar Coum.
Les bouteilles, scellées à la cire dans les chais du domaine, sont expédiées chez Yvon Madec pour être immergées au fond de l'Aber Benoît -dans un endroit tenu secret- proche des parcs à huîtres. Une expérience de cave marine où les bouteilles séjournent plusieurs mois par 15 mètres de profondeur, dans l'obscurité et à une température de 9°.
Le vin se conserve très bien et les bouteilles ressortent magnifiquement parées de coquillages, et parfois de naissains d'huîtres.
La cuvée et les huîtres de Prat ar Coum se dégustent chaque été chez Yvon Madec, dans son restaurant surplombant les bassins et les parcs à huîtres.
Une expérience inoubliable dans un site exceptionnel.