MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE

REVUE DE PRESSE

L'hebdo de Sèvre et Maine
N°292 - Jeudi 3 mars 2005
Pays de Sèvre et Maine
Initiative
Muscadet Grand Mouton : la cuvée féminine

Marie-Luce Métaireau et une quinzaine de restauratrices de l'Ouest ont choisi lundi la cuvée 2005 du domaine de St-Fiacre. Un cru plein de vie et de fraîcheur.

Les vins c'est aussi une affaire de femmes. C'est ce que veut faire savoir Marie-Luce Métaireau avec la deuxième édition de sa cuvée O Féminin.

"Pendant trop longtemps ce plaisir de déguster, goûter, juger et donner son avis sur les muscadets a été frappé de mysogynie," acquiesce-t-elle. La viticultrice de St-Fiacre a donc choisi avec une quinzaine de restauratrices, sommelières et autres cavistes du Grand Ouest , la cuvée 2005. Lundi dernier, dans les caves du Domaine du Grand-Mouton, à St-Fiacre, colline située en plein coeur du Sèvre et Maine, cette délégation a donc ouvert leur odorat et leurs papilles pour sélectionner le meilleur. Elles avaient le choix entre trois. Celui finalement retenu et dévoilé l'après-midi même au restaurant La Cigale à Nantes, qui le proposera, comme l'an dernier, sur sa carte à partir de Pâques, est sans doute celui qui a le meilleur équilibre acidité-matière.

"C'est celui que je préférais", indique la viticultrice qui n'a pourtant influencé personne.

"Il a plein de vie, plein de fraîcheur et est assez long en bouche" ajoutait Jean-François Guilbaud, son époux tout aussi satisfait. Une cuvée O'Féminin récoltée à la main, alors que le raisin était encore un peu vert (à partir du 16 septembre dernier), sur une parcelle quasi-septuagénaire de la colline shisteuse du Grand-Mouton qui surplombe la Maine. Fermentation traditionnelle, mise en cuve aérienne et laissé sur lie pendant 6 mois... telles sont les autres caractéristiques de vinification de ce muscadet haut de gamme.

Il sera mis en bouteille à la mi-mars. Au total, 10 000 sortiront des caves sur les 150 000 issues des 30 hectares du domaine. Pour les distinguer, cet étiquetage rose, concocté par Frédérique Barbier, artiste dompteuse d'images, illustrant une danseuse classique en mouvement. Un habillage qui a autant de vitalité, de fraîcheur et de sensualité (obligatoire) que le cru lui-même.

L'initiative a déjà obtenu un très bon succès auprès du public l'an passé. "On nous en a même redemandé", commentait Marie-Luce Métaireau.

"Il est aussi bien parti en France qu'à l'export". Mais pour les plus impatients, il sera disponible dans une semaine au domaine à St-Fiacre et à la fin du mois à la Cigale à la cave du Fief des Vignes à Nantes et dans de nombreux restaurants de la côte d'Opale. Une semaine après le Prix Clémence Lefeuvre (concours au jury exclusivement féminin), le muscadet s'accorde une nouvelle fois au genre féminin. Apportant encore un peu plus de fraîcheur au célèbre vin nantais.

Le jury : Isabelle Androuin (restauratrice/sommelère à la véranda - La Baule), Marie-Clorine Chevalier (restauratrice-sommelière au terminus - La Turballe), Christine Corchia (restauratrice-sommelière au Beau-Rivage Pornic), Domitille Duchemin (sommelière au Castel à la Baule); Aude Goualin (restauratrice-sommelière au Germinal, à Cesson-Sévigné); Virginie Grane (sommelière à l'Auberge Bretonne à la Roche Bernard); Emilie Kuentz (sommelière aux Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains); Sylvie Laporte (caviste le Fief de Vigne aux Sables d'Olonne); Thérèse Blecon (représentante en vins à Rennes); Céline Lehuédé (restauratrice-sommelière au Bretagne au Croisic); Roselyne Mercier (restauratrice-sommelière à Cochin à Blain); Catherine Michels (restauratrice-sommelière à la chamière des Marais à Herbignac).