BIENVENUE AU DOMAINE
LOUIS MÉTAIREAU GRAND-MOUTON
Muscadet Sèvre et Maine haut de gamme
UN DOMAINE UNIQUE AU COEUR DE L'APPELLATION
UN SAVOIR-FAIRE ET UNE PASSION
AUTHENTIQUES ET PARTAGÉS
Marie-Luce, Laure, Julien & Jean-François
Transmission entre Propriétaires-Viticulteurs
Laure et Julien Rossignol reprennent le Domaine Louis Métaireau Grand Mouton: Après nos études d'ingénieur Agronome et 20 ans d'une vie de citadins, nous changeons de vie ! C'est pour nous un défi entrepreneurial, une aventure en famille dans ce domaine passion qu'est le vin. Marie-Luce Métaireau et Jean-François Guilbaud, issus chacun de familles de vignerons depuis plusieurs générations nous accompagnent dans cette aventure.
Nous avons la volonté de marquer notre passage, et d’écrire notre propre histoire, dans le respect d’un savoir-faire ancestral, à travers la culture de la vigne et l’élaboration de cuvées d’exception.
Chaque année, pour chaque millésime, nous continuerons à faire en sorte que nos vignes nous donnent le meilleur pour vous offrir de grandes cuvées de Muscadet.
Notre ambition est de donner au Domaine un futur à la hauteur de son histoire.
LA CULTURE
Le Domaine Louis Métaireau Grand Mouton se situe entre Sèvre et Maine, au coeur de l'Appelation du Muscadet, sur la commune de Saint Fiacre sur Maine. Ses vieux ceps, dont les plus anciens ont été plantés en 1937, sont profondément enracinés dans un terroir d'exception composé de gneiss, de grenat et d'amphibolite, qui confèrent au vin sa minéralité et sa fraicheur. Dans le but de sauvegarder pendant de nombreuses années les vieilles vignes, les vendanges y sont effectuées à la main. Depuis 2021 nous travaillons selon les principes de l'agriculture biologique pour encore diminuer les intrants et améliorer la minéralisation de la matière organique. Les investissements nécessaires à cette évolution ont été cofinancés par l'Union Européenne et la région Pays de la Loire.
LA VINIFICATION
A la suite des vendanges qui se déroulent en septembre, que se passe-t-il dans le chai ? Après être restées sur leur "lie" durant l'hiver dans nos cuves en béton et verre, les cuvées sont rigoureusement sélectionnées avant les mises en bouteilles de printemps. La véritable mise sur lie est née d'une pratique artisanale ancestrale. Au printemps, suivant chaque récolte, elle consistait à prélever le vin au-dessus de ses lies, sans la moindre manipulation péalable ni filtration. Afin de perpétuer cette tradition, la majeure partie de notre production est embouteillée dans ces règles, par simple gravité naturelle.
LE PARTAGE
Le partage et la convivialité sont l'aboutissement de notre travail tout au long de l'année. Notre domaine se situe au coeur de l’Appellation et au coeur de nos préoccupations, entre respect de l'héritage d'un savoir-faire, et innovations. Certains que le très bon vin n'est pas seulement réservé aux connaisseurs, nous voulons que notre Muscadet soit apprécié partout et pour tous. C'est pourquoi nos cuvées Louis Métaireau Grand Mouton se dégustent partout dans le monde et en toutes occasions ; dans un restaurant étoilé Tokyoite ou Californien, une brasserie Parisienne, un bar lounge New Yorkais ou lors d'un pique-nique...
DES CUVÉES ET MILLÉSIMES D'EXCEPTION
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UN MUSCADET RECONNU ET APPRÉCIÉ PARTOUT DANS LE MONDE